Nos fèves de cacao sont sélectionnées avec soin auprès de producteurs respectueux de l'environnement. La gamme actuelle est issue de fèves Criollo biologiques en provenance du Pérou.

ChocoRebelle s'engage à réduire son empreinte écologique en favorisant une production durable et éthique.

Oui, nous proposons une gamme de chocolats véganes élaborés avec des ingrédients de qualité. A savoir tous les chocolats Noirs non fourrés, y compris le milk like qui est un chocolat dont la saveur et la douceur se rapprochent d'un chocolat au lait, mais qui ne contient aucun ingrédient d'origine animale. 

Les fèves Criollo sont issues de cacaoyer non hybridés dont les origines remontent à la nuit des temps. Ces derniers représentent moins de 2% de la production mondiale. C'est le "caviar" du cacao.  Ils produisent peu, environ 600g de fèves incroyablement aromatiques par arbre!  

Le chocolat "Bean To Bar" est fabriqué directement à partir des fèves de cacao, celles-ci étant préalablement fermentées et séchées sur le lieu de production.

L'artisan chocolatier "Bean To Bar" doit donc travailler davantage qu'un artisan chocolatier "classique"! Concrètement, il doit fabriquer lui-même son chocolat au lieu d'utiliser des pistoles de chocolat industrielles prêtes à l'emploi comme le fait la grande majorité des chocolatiers!

L'avantage est qu'il peut ainsi contrôler l'origine de ses fèves et veiller à la juste rétribution des producteurs, mais aussi orchestrer les étapes cruciales de la fabrication du chocolat que sont la torréfaction, le vanage et le conchage, qui déterminent la palette aromatique! 

"Rebelle" car nous refusons d'être complices d'un système industriel fondé en grande partie sur l'exploitation des agriculteurs et de la nature. En dégustant notre chocolat, vous faites du bien à la nature et aux humains qui prennent soin de son jardin!